一生付刷卡机

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1、一生付刷卡机

一生付刷卡机

郑程，湖南省自强模范，麻阳苗族自治县黄桑乡黄桑村三组村民，苗族，中共党员。从事餐饮行业以来，多次获得优秀政协委员、优秀共产党员、厨师工匠、湘菜大师等荣耀，中央电视台《谁知盘中餐》《乡村大舞台》《湖南经视》《中央电视台十频道》栏目，相继对其进行了采访并专题报道。

艰难创业路

做为一名从山窝窝里走出来的农家汉子，郑程凭着吃苦耐劳的秉性和对餐饮烹饪的喜好，先后师从本地多位厨师学习本土特色菜肴。

1997年高中毕业时，由于家境贫寒，郑程主动放弃升学就读的机会，把机会留给了妹妹和弟弟，背着行囊含泪辞别父母，外出拜师学艺。在学习厨艺期间，他勤奋好学，不断钻研菜谱，深得师父喜欢，跟随师父先后到多家宾馆酒店、餐饮店打拼学习。2003年，他在厨房操作不慎，身受重伤致残，从此告别打工生涯。在家养伤的两年中，他静静地思考人生，觉得自己这么年轻，既然不能打工，那就自己来创业。

2006年5月，历经艰辛的郑程在县城友谊路开办了“十八怪酒店”，当起了小老板。由于初始创业资金全都是亲戚朋友家凑资借来的，压力非常大，人员也不足，他硬是凭着一股子拼劲，既当管理者又当服务员、采购员等，通过精打细算，用心经营，餐馆生意逐渐好转，淘得人生第一桶金。

2012年“十八怪”商标更名为“丑叭怪”并注册成功，他信心满满想趁热打铁大干一场，然而天有不测风云，2014年7月，郑程经历了人生中最灰暗的日子，连续十多天降暴雨，洪水肆虐，淹没有大半个县城，“十八怪”酒店进了两米多深水，来不及而且搬不走的餐饮设备全部被洪水冲毁，看着满地狼藉，他瘫坐在地上，失声痛哭，泪水和雨水交织，脑海一片空白。洪水过后，县委县政府组织抢险救灾分队在第一时间为郑程送来亲切慰问，几乎丧失信心的他为之一振，突然被惊醒，反问自己：为什么要轻言放弃？只有坚强起来才有出路！

这一次水灾造成的困难和前次打工受伤一样没有击垮郑程，反而让他变得更加坚强。郑程坚信，在哪里摔倒就要从哪里爬起来。在各级党委、政府和省市县领导的创业扶持下，他的餐饮事业越做越大，越做越强。2020年4月19日，城南丑叭怪旗舰店落成开业，与丑叭怪餐饮公司、城北丑叭怪老店三店互为犄角，成为麻阳长寿饮食文化一道新的亮点。

痴情“麻阳鹅”

在饮食文化大道愈发成熟的郑程，离不开一位“功臣”——“麻阳鹅”。

“麻阳鹅”是一道有着二千多年历史的苗家美食，据乾隆三十年《辰州府志》记载：“八月中秋，肥鹅遍野，戚友会饮。日打鹅会，皆借此以娱乐也”。麻阳锦江两岸人们秉承着养鹅的习俗，成群的大白鹅在清澈的江水里嬉戏，形成一道道靓丽的风景，著名作家沈从文将之形容为“锦江河上飘白云”。而今，麻阳白鹅已经成为中国地理标志产品，肉质肥厚紧实，鲜嫩细腻，苗家传统独特的烹饪方法是用本地菜籽油将鹅肉充分爆香，加入富硒山泉水、柴火慢炖一个小时，出锅前放入鹅血，这样外焦里嫩，香酥入骨，味浓可口，唇齿留香。被喻为“武陵绝味”“湖湘名菜”，有“天下美食麻阳鹅”之美誉。常德、吉首、长沙等地的客人专程驱车前来品尝这道美食。

鹅食青草，全身是宝。据权威专家论述：“世界上有两种动物身上不带癌细胞，水里的鲨鱼和陆地上的鹅”。麻阳鹅的鹅肉中饱含多种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，优质蛋白质含量高，脂肪含量极低，对人体健康十分有利，是滋补养身和美容养颜的佳品。苗家谚语云：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽” 。

麻阳是养鹅大县，郑程充分利用这一优势资源，在餐饮上结合历史改良创新，推出新“麻阳鹅”菜品，并一炮打响，从此成为“丑叭怪”的招牌菜，业内广为称道。2021年12月29日，“麻阳鹅”在“味道湖南”美食节活动组委会组织的美食品牌网络营销推广暨湖南名菜网络投票活动中，荣获“味道湖南金牌菜”，一举成为全省金奖名菜、湖湘名菜。如今，丑叭怪餐饮每天都会消费50只左右的鲜鹅，加上外卖及快递，一年下来需要3万只大鹅，直接创造养殖产值数百万元，还带动了相关产业发展。仅2022年，店里购买原材料大鹅的直接费用就达100多万元。

在以“麻阳鹅”为头牌的同时，郑程还相继开发推出“黄辣椒炒鹅”“丑叭怪乳猪”“相思口味鸭”“血色酒香鸡”等特色佳肴，口味独特，深得食客喜爱，并成为当地抢手的送礼佳品，他以饮食为推手，充分宣传了麻阳苗乡历史文化风情。

不忘家乡情

现在越做越大的丑叭怪餐饮集团拥有员工47人，每月工资开支18万多元，人均4000元。自己受伤致残的经历让郑程对残疾群体格外关注，目前有残疾就业人员5名、贫困户7人。像退役军人兰绍明，56岁的他在店里做后勤保障，每月收入4000多元。一人就业全家脱贫，在这47名员工中得以充分体现。

郑程同时还积极参与公益事业，像为兰村一家贫困户修猪圈、捐款、捐物；为大桥江老人维修房屋并捐款等成为家常便饭。多年来累积为贫困人员弱势群体捐款捐物达6万余元。

麻阳地处湘西，自身和周边旅游资源丰富。近年来，市、县极力推动旅游业发展，作为麻阳人，郑程希望通过自己的努力来助力宣传麻阳、推广麻阳，充分展现麻阳苗乡历史文化风情并被全国人民所熟知。

郑程表示，在今后的日子里，他将更好地去学习和挖掘更多的长寿菜品，为麻阳长寿美食增添更多的适合麻阳本土菜肴，做大做强，带动当地一系列产业和经济的发展，带动群众致富及文旅发展，从而推进乡村振兴工作。

郑程说，哪怕付出一生，他也要把“麻阳鹅”做好，把“麻阳鹅”推向全国。

（记者 易达 通讯员 唐荣立 李刚）

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